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Le monde fascinant du catering : un aperçu

Le catering est un service de restauration indispensable sur les plateaux de cinéma et de télévision. Il s'agit d'un métier passionnant qui combine l'art culinaire et le domaine événementiel. Dans cet article, nous découvrirons ce qu'est le catering tournage, comment il fonctionne, son importance dans le secteur audiovisuel et les différentes options disponibles pour répondre aux besoins spécifiques des équipes de production.

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Qu'est-ce que le catering ?

Le catering est un service de restauration qui fournit des repas aux membres d'une équipe de tournage pendant la durée de leur travail sur un plateau. Ce service permet aux acteurs, aux techniciens, aux réalisateurs et à tous les autres membres de l'équipe de se restaurer sans avoir à quitter le plateau ou le lieu de tournage.

En plus de fournir de la nourriture, le catering inclut également la mise en place et la gestion des espaces de restauration, ainsi que l'entretien des installations et des équipements utilisés pour préparer et servir les repas.

Pourquoi le catering tournage est-il si important ?

Le catering joue un rôle crucial dans le bon déroulement d'un tournage. En effet, il permet de :

Maintenir la productivité et l'énergie des équipes : Les journées de tournage peuvent être longues et épuisantes. Disposer d'un service de restauration sur place permet aux membres de l'équipe de se ressourcer rapidement et de rester productifs tout au long de la journée.
Créer une ambiance conviviale : Les repas sont souvent des moments de détente propices aux échanges entre les différents membres de l'équipe. Un catering tournage de qualité contribue à créer une atmosphère agréable et favorise ainsi la cohésion entre les acteurs et les techniciens.
Répondre aux besoins spécifiques des acteurs : Certains rôles exigent que les acteurs suivent un régime alimentaire particulier pour maintenir leur apparence physique. Le catering tournage doit être en mesure de s'adapter à ces contraintes pour accompagner les acteurs dans leur préparation.
Favoriser le respect des plannings : En évitant aux équipes de production de devoir chercher un lieu où se restaurer à l'extérieur, le catering tournage permet de gagner du temps et de respecter les horaires de tournage prévus.

Les différents types de catering tournage

Le catering peut prendre plusieurs formes, en fonction des besoins de la production et du budget alloué :

Le buffet froid : Il s'agit de proposer une sélection de plats froids (salades, sandwichs, charcuteries, fromages…) pouvant être consommés rapidement et sans nécessiter de réchauffage. Ce type de catering est idéal pour les tournages avec un budget limité ou lorsque les conditions d'accès au lieu de tournage ne permettent pas d'installer une cuisine complète.
Le buffet chaud : Il comprend des plats chauds qui sont généralement cuisinés sur place et servis dans des bacs chauffants. Cette option offre plus de variété aux convives et peut être adaptée en fonction des préférences et des restrictions alimentaires de chacun.
Les menus élaborés : Pour les productions disposant d'un budget plus conséquent, il est également possible de faire appel à des prestataires spécialisés qui proposent des menus gastronomiques conçus par des chefs étoilés. Ces menus peuvent inclure des entrées, des plats, des desserts, ainsi que des options végétariennes, véganes et sans gluten.
Le food truck : Il s'agit d'un véhicule aménagé en cuisine mobile, permettant de proposer de la restauration rapide sur le lieu de tournage. Les food trucks offrent une grande diversité de plats (burgers, tacos, pizzas…), mais leur capacité à fournir des repas pour un grand nombre de personnes peut être limitée.

Comment choisir le meilleur catering tournage pour sa production ?

Pour sélectionner le catering le mieux adapté à votre projet, plusieurs facteurs doivent être pris en compte :

Le budget disponible : Il est essentiel d'établir un budget réaliste pour la restauration afin de choisir les options les plus adaptées et de ne pas compromettre la qualité des repas.
Les besoins spécifiques des équipes : Il est important de connaître à l'avance les contraintes alimentaires, les allergies et les préférences des membres de l'équipe pour proposer un service de restauration adapté à leurs besoins.
La logistique du tournage : Les conditions d'accès au lieu de tournage, ainsi que les installations et équipements disponibles sur place, doivent être pris en compte pour choisir le type de catering le plus adéquat.
Le nombre de personnes à nourrir : Selon la taille de l'équipe de production, il est crucial de s'assurer que le prestataire choisi puisse fournir suffisamment de repas pour tous les convives.

En résumé, le catering tournage est un élément clé du succès d'une production audiovisuelle. Il permet de garantir le bien-être des équipes sur le plateau et de favoriser le bon déroulement du tournage. Choisir le prestataire le mieux adapté à ses besoins et à son budget est donc essentiel pour offrir un service de restauration de qualité à tous les acteurs et techniciens impliqués dans le projet.