Calculateur Street Food Événement | Budget & Portions

Contrairement au calculateur food truck (forfait fixe véhicule), le calculateur street food fonctionne au nombre de convives × tarif unitaire : Livraison/buffet 25–35 €/pers., Stand d'animation 30–45 €/pers., Food truck 35–55 €/pers., Premium 45 €+/pers. Le résultat est une fourchette HT indicative - le tarif final dépend du concept culinaire, de la durée du service et des options choisies.

Pour un service repas complet (burger, tacos, wok) : 350–450 g de nourriture par personne, soit 1 à 2 pièces principales + accompagnement. Pour un format apéritif dînatoire street food (mini-burgers, brochettes, nems) : 200–280 g/pers. (6 à 8 pièces). Ces ratios varient selon la richesse du concept - un wok thaï est plus rassasiant à grammage égal qu'un buffet de finger food.

Un stand d'animation standard nécessite 4 à 6 m² de surface de travail + une zone de circulation de 2 m devant le comptoir. Pour un stand avec cuisson live (plancha, wok, friteuse), prévoyez une alimentation électrique de 3 à 6 kW ou une bouteille de gaz selon l'équipement. En intérieur, vérifiez la ventilation : la cuisson à la plancha dégage des fumées incompatibles avec certaines salles sans hotte.

La livraison/buffet (25–35 €/pers.) convient aux déjeuners d'entreprise et événements en intérieur sans contrainte d'installation - les plats arrivent prêts, dressés sur table. Le stand d'animation (30–45 €/pers.) ajoute une dimension spectacle (chef en live, cuisson devant les invités) - idéal pour les team buildings, afterworks et mariages où l'animation compte autant que la nourriture. Le surcoût de 5–10 €/pers. se justifie dès que l'événement a une dimension festive.

Oui, pour 80+ convives, certains traiteurs partenaires déploient 2 stands de concepts différents (ex. burger + wok, ou tacos + sushi bar) pour éviter les files d'attente et diversifier l'offre. Chaque stand sert en général 40 à 60 couverts/heure. Pour une flotte multi-concepts, le calculateur estime le budget d'un seul stand - demandez un devis multi-stands via le formulaire pour un tarif groupé.

Oui, à condition de le préciser dans la demande. Les stands à gaz (plancha, wok au brûleur) fonctionnent sans alimentation électrique. Pour les buffets froids livrés, aucune contrainte. Les stands avec friteuse électrique ou équipement réfrigéré nécessitent un groupe électrogène (supplément 80–150 €). Indiquez les contraintes du lieu dans le formulaire - les traiteurs disponibles adapteront leur équipement.